Proprjetajiet Fiżikokimiċi tal-Imġiba tal-Fażi tal-Poliglikosidi Alkiliċi

Sistemi binarji

Id-dijagramma tal-fażijiet tas-sistema C12-14 alkyl polyglycoside (C12-14 APG)/ilma hija differenti minn dik tal-APG b'katina qasira. (Figura 3). F'temperaturi aktar baxxi, jifforma reġjun solidu/likwidu taħt il-punt Krafft, fuq firxa wiesgħa ta' konċentrazzjoni. B'żieda fit-temperatura, is-sistema tinbidel f'fażi likwida iżotropika. Minħabba li l-kristallizzazzjoni hija kinetikament imdewwma sa punt konsiderevoli, dan il-konfini tal-fażi jibdel il-pożizzjoni mal-ħin tal-ħażna. F'konċentrazzjonijiet baxxi, il-fażi likwida iżotropika tinbidel 'il fuq minn 35℃ f'reġjun b'żewġ fażijiet ta' żewġ fażijiet likwidi, kif normalment jiġi osservat b'surfactants mhux joniċi. F'konċentrazzjonijiet 'il fuq minn 60% bil-piż, tifforma sekwenza ta' fażi kristallina likwida fit-temperaturi kollha. Ta' min isemmi li fir-reġjun iżotropiku ta' fażi waħda, il-birefringenza ovvja tal-fluss tista' tiġi osservata meta l-konċentrazzjoni tkun ftit inqas mill-fażi maħlula, u mbagħad tisparixxi malajr wara li jitlesta l-proċess ta' shear. Madankollu, ma nstab l-ebda reġjun polifażiku separat mill-fażi L1. Fil-fażi L1, reġjun ieħor b'birefrinġenza tal-fluss dgħajfa jinsab ħdejn il-valur minimu tad-distakk fil-miscibbiltà likwidu/likwidu.
Investigazzjonijiet fenomenoloġiċi fl-istruttura tal-fażijiet kristallini likwidi twettqu minn Platz et al. Bl-użu ta' metodi bħall-mikroskopija tal-polarizzazzjoni. Wara dawn l-investigazzjonijiet, tliet reġjuni lamellari differenti huma kkunsidrati f'soluzzjonijiet ikkonċentrati ta' C12-14 APG: Lα_l,Lα_ix-xellugu Lαh. Hemm tliet nisġa differenti skont il-mikroskopija tal-polarizzazzjoni.
Wara li tkun maħżuna għal żmien twil, fażi kristallina likwida lamellari tipika tiżviluppa reġjuni psewdoisotropiċi skuri taħt dawl polarizzat. Dawn ir-reġjuni huma separati b'mod ċar miż-żoni birefrinġenti ħafna. Il-fażi Lαh, li sseħħ fil-medda ta' konċentrazzjoni medja tar-reġjun tal-fażi kristallina likwida, f'temperaturi relattivament għoljin, turi nisġa bħal din. Nisġa Schlieren qatt ma jiġu osservati, għalkemm ġeneralment ikunu preżenti strixxi żejtnija birefrinġenti qawwija. Jekk kampjun li fih fażi Lαh jitkessaħ biex jiġi ddeterminat il-punt Krafft, in-nisġa tinbidel taħt temperatura karatteristika. Ir-reġjuni psewdoisotropiċi u l-istrixxi żejtnija definiti b'mod ċar jisparixxu. Inizjalment, l-ebda C12-14 APG ma jikkristallizza, minflok, tifforma fażi lijotropika ġdida li turi biss birefrinġenza dgħajfa. F'konċentrazzjonijiet relattivament għoljin, din il-fażi tespandi sa temperaturi għoljin. Fil-każ tal-glikosidi alkiliċi, tfaċċa sitwazzjoni differenti. L-elettroliti kollha, bl-eċċezzjoni tal-idrossidu tas-sodju, irriżultaw fi tnaqqis sinifikanti fil-punti ta' sħaba. Il-firxa ta' konċentrazzjoni tal-elettroliti hija madwar ordni ta' kobor inqas minn dik tal-eteri tal-alkil polietilen glikol. B'mod sorprendenti, hemm biss differenzi żgħar ħafna bejn l-elettroliti individwali. Iż-żieda tal-alkali naqqset b'mod sinifikanti t-tċajpir. Biex jiġu spjegati d-differenzi fl-imġiba bejn l-eteri tal-alkil poliglikol u l-eteri tal-alkil poliglikol, huwa preżunt li l-grupp OH akkumulat fl-unità tal-glukożju għadda minn tipi differenti ta' idratazzjoni mal-grupp tal-ossidu tal-etilen. L-effett sinifikament akbar tal-elettroliti fuq l-eteri tal-alkil poliglikol jissuġġerixxi li hemm ċarġ fuq il-wiċċ tal-miċelli tal-alkil poliglikosidi, filwaqt li l-eteri tal-alkil polietilen glikol ma jassumu l-ebda ċarġ.
Għalhekk, l-alkil poliglikosidi jaġixxu bħal taħlitiet ta' alkil poliglikol eteri u surfactants anjoniċi. L-istudju tal-interazzjoni bejn l-alkil glikosidi u s-surfactants anjoniċi jew katjoniċi u d-determinazzjoni tal-potenzjal fl-emulsjoni juru li l-miċelli tal-alkil glikosidi għandhom ċarġ negattiv fuq il-wiċċ fil-medda ta' pH ta' 3 ~ 9. B'kuntrast, iċ-ċarġ tal-miċelli tal-alkil polietilen glikol etere huwa dgħajjef pożittiv jew qrib iż-żero. Ir-raġuni għaliex il-miċelli tal-alkil glikosidi huma ċċarġjati b'mod negattiv għadha ma ġietx spjegata għalkollox.