Bażikament, il-proċess ta' reazzjoni tal-karboidrati kollha sintetizzati minn Fischer bil-glikosidi tal-alkil jista' jitnaqqas għal żewġ varjanti ta' proċess, jiġifieri, sinteżi diretta u transaċetalizzazzjoni. Fiż-żewġ każijiet, ir-reazzjoni tista' tipproċedi f'lottijiet jew kontinwament.
Taħt sinteżi diretta, il-karboidrat jirreaġixxi direttament mal-alkoħol xaħmi biex jifforma l-alkil poliglikosid ta' katina twila meħtieġ. Il-karboidrat użat ħafna drabi jitnixxef qabel ir-reazzjoni attwali (pereżempju biex jitneħħa l-ilma kristallin fil-każ ta' glukożju monoidrat = destrożju). Dan il-pass tat-tnixxif jimminimizza r-reazzjonijiet sekondarji li jseħħu fil-preżenza tal-ilma.
Fis-sintesi diretta, it-tip ta' glukożju solidu monomeriku jintuża bħala solidu partikulat fin. Peress li r-reazzjoni hija reazzjoni solida/likwida irregolari, is-solidu jrid jiġi sospiż kompletament fl-alkoħol.
Ġulepp tal-glukożju degradat ħafna (DE>96; DE=Ekwivalenti tad-destrosju) jista' jirreaġixxi f'sintesi diretta modifikata. L-użu ta' solvent ieħor u/jew emulsifikanti (pereżempju alkil poliglikosid) jipprovdi għal dispersjoni stabbli ta' qtar fin bejn l-alkoħol u l-ġulepp tal-glukożju.
Il-proċess ta' transaċetalizzazzjoni f'żewġ stadji jeħtieġ aktar tagħmir mis-sintesi diretta. Fl-ewwel stadju, il-karboidrat jirreaġixxi ma' alkoħol b'katina qasira (pereżempju n-butanol jew propilen glikol) u b'mod fakultattiv juża l-menzes. Fit-tieni stadju, l-alkil glikosid b'katina qasira jiġi transaċetalizzat ma' alkoħol b'katina relattivament twila biex jifforma l-alkil poliglikosid meħtieġ. Jekk il-proporzjon molari tal-karboidrat għall-alkoħol huwa l-istess, id-distribuzzjoni tal-oligomeri miksuba fil-proċess ta' transaċetalizzazzjoni hija bażikament l-istess bħal dik miksuba fis-sintesi diretta.
Jekk jintużaw oligo- u poliglikożi (pereżempju lamtu, ġuleppi b'valur DE baxx), jiġi applikat il-proċess ta' transaċetalizzazzjoni. Id-depolimerizzazzjoni meħtieġa ta' dawn il-materjali tal-bidu teħtieġ temperaturi ta' >140℃. Skont l-alkoħol użat, dan jista' joħloq pressjonijiet ogħla b'mod korrispondenti li jimponu domandi aktar stretti fuq it-tagħmir u jistgħu jwasslu għal spiża ogħla tal-impjant. B'mod ġenerali, bl-istess kapaċità, l-ispiża tal-produzzjoni tal-proċess ta' transaċetalizzazzjoni hija ogħla mis-sintesi diretta. Minbarra ż-żewġ stadji ta' reazzjoni, iridu jiġu pprovduti faċilitajiet ta' ħażna addizzjonali, kif ukoll faċilitajiet ta' xogħol fakultattivi għal alkoħol b'katina qasira. Minħabba impuritajiet speċjali fil-lamtu (bħal proteini), il-glikosidi alkiliċi jridu jgħaddu minn raffinar addizzjonali jew aktar fin. Fi proċess ta' transaċetalizzazzjoni simplifikat, ġuleppi b'kontenut għoli ta' glukożju (DE>96%) jew tipi ta' glukożju solidu jistgħu jirreaġixxu ma' alkoħol b'katina qasira taħt pressjoni normali, u ġew żviluppati proċessi kontinwi fuq din il-bażi. (Il-Figura 3 turi ż-żewġ rotot ta' sinteżi għall-poliglikosidi alkiliċi)