Wara li jiġi jonizzat fl-ilma, ikollu attività tal-wiċċ u b'ċarġ negattiv li jissejjaħ surfactant anjoniku.
Is-surfactants anjoniċi huma l-prodotti bl-itwal storja, l-akbar kapaċità u l-aktar varjetajiet fost is-surfactants. Is-surfactants anjoniċi huma maqsuma f'sulfonate u alkyl Sulfate skont l-istruttura tal-gruppi idrofiliċi tagħhom, li bħalissa huma l-kategoriji ewlenin ta' surfactants anjoniċi. Il-funzjonijiet varji tas-surfactant jinstabu prinċipalment espressi fil-bidla tal-proprjetajiet tal-wiċċ tal-likwidu, l-interfaċċja likwidu-likwidu u l-interfaċċja likwidu-solidu, li minnhom il-proprjetajiet tal-wiċċ (konfini) tal-likwidu huma l-punt ewlieni.